柳川香織のおうちごはん日記

ニンニクと唐辛子と葉ネギで「ピリ辛香味ネギ」を作ったら、どうしても食べたくなった冷ややっこ。

たっぷりのしらすと一緒にお豆腐にのせて。お醤油はほんの少し。

あ～～。これはお酒に合う！
。。。と思うのだけど。
私はお酒が弱いので、飲まないですけどね（笑）

子供の頃から　「お酒のおつまみみたいなのが　好きだね～。」と　言われ続けてこの歳に。
未だに　「お酒のおつまみ」止まりです。

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・チキンクリームライス。
炊飯器料理も意外といろいろ作れますね！「炊飯器レシピ」とうのもありますよね＾＾
ここでも醤油きのこが活躍でした！よかったらこっちにも使ってみてくださいね♪
圧力鍋。私は持っていないのですが、おそらく大丈夫だと思います。炊き込みご飯を作る感じで作ってみてくださいね＾＾
見た目は豪華ですが、やることはそんなにないので（笑）、週末にのんびり作ってみてくださいね！

・にんじんのグラッセ。
ごくごく普通の作り方かもしれませんが、また作った時にはレシピをアップしてみますね！
娘は食が細くて。どちらかというとお肉のようなメインのおかずをあまり食べませんでしたね～。それが、去年あたりから急に食べる量が増えてきました＾＾
代わりに息子。まだまだ気分によって食べムラがあって。ご飯よりもおやつを食べたがりますね～。。。遊び食べも多いし。。。こういう年頃（？）なのだと思うのですが、やっぱり気になりますよね。

・作って頂いてありがとうございます！
～レシピ本より～
ハッシュドポテト：私も！そういうことあります。
　　　　　　　　　じっくり焼かないとなのですが、ちょっと急いでいたりするとついつい。
　　　　　　　　　じゃがいもを細い千切りにしたり、少しレンジにかけてから角切りにしたりすると
　　　　　　　　　焼く時間が短縮されますよ＾＾
　　　　　　　　　急いでいる時は便利です！

スイッチオンでメインとご飯が一度に出来ます＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪チキンクリームライス。≫

材料：2人分
お米　1合、鶏手羽元　4本、ニンニク　1片、　A{塩・砂糖　各小さじ1/4}
サラダオイル　大さじ1/2、B{塩　小さじ1/2}
醤油きのこ（こちら）　約1/2量、生クリーム　100cc、粉チーズ　大さじ1～2

作り方：

１．鶏手羽元にAをすりこみ、15分程おく。（できれば一晩おく）　
　　ビニール袋に入れて空気を抜くように密閉すると便利です。

２．フライパンに油と芽をとってつぶしたニンニクを加えて
　　弱火にかける。
　　ニンニクが色づいてきたら取り出す。
　　鶏手羽元を加えて表面に焼き色を付けるように焼く。
　　（中まで火が通らなくてO.K.）

３．炊飯器に洗ったお米とBを入れ、
　　目盛まで水を足してひと混ぜする。
　　上に焼いた手羽元をのせて普通に炊く。

４．フライパンに醤油きのこ、生クリーム、水大さじ1～2を加え
　　軽く煮詰め、粉チーズを加える。

５．お皿にご飯と鶏肉を盛り、４をかける。
　　あればパセリのみじん切りを散らす。

☆炊飯器で作りましたが、厚手のお鍋でも作れます。
　　その時はお米は洗って浸水させておいてくださいね。

この日の影の主役が「にんじんのグラッセ。」

娘が大好きで。
あっという間に　にんじん1本なくなります。

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・チキンクリームライス。
炊飯器を使ってのお料理も、いろいろと作れますよね＾＾
もちろん土鍋でも作れますよ。普段のご飯を炊くように、鶏肉をのせて炊けばO.K.です。

・骨付き肉。
骨付きだと、スープや煮込み料理が美味しくなりますね＾＾
でも。苦手な方は鶏もも肉で代用してもO.K.です。
今回のチキンクリームライスなら、大きいまま同じように表面を焼いてのせて炊くといいと思いますよ。

・作って頂いてありがとうございます！
小魚ふりかけ：おにぎり。朝ごはんにいいですね＾＾
　　　　　　　私もまたストックしておきます！
～レシピ本より～
醤油きのこ：ストックありがとうございます＾＾
　　　　　　よかったらチキンクリームライスに使ってみてくださいね！
グレープフルーツソイ：そろそろこういうドリンクが美味しい季節になってきますね＾＾
　　　　　　　　　　　軽くストレッチ。見習いたいです～。最近ホント運動不足で。。。

・メロンパン。
やっぱり！男の人が好きなイメージですよね＾＾
私もパン屋さんに行くとそうなんです！自分で作るパンをイメージしながらお買い物してますね＾＾

炊飯器で調理。
スイッチ一つであとは放っておけるのでとっても便利！。。。なんですが。
ご飯の時間はだいたい炊飯器でご飯を炊かないといけないですよね。

なので。炊飯器調理の時はご飯も一緒。

ご飯にお肉をのせて炊きます。

これは鶏手羽元。
骨付きのお肉って旨味がたっぷり出てきますね。

＊チキンクリームライス。
＊にんじんのグラッセ。
＊春野菜とアサリのスープ。

鶏の旨味をしっかりと吸い込んだご飯に、鶏手羽を添えて。
最後にかけたソースは醤油きのこのクリームソース（こちら）。

お肉にもご飯にも。
クリームソースがぴったり合いますよ＾＾

「チキンクリームライス。」のレシピは明日アップしますね。

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・メロンパン。
我が家は息子が大好きで！私も娘もあんまりで。。。今まであまり作ってなかったんです。
でも。たま～に食べると意外と美味しかったりしますよね（笑）
家で作ると焼きたてが食べれるので、よりクッキーもサクサクですね！
最近は一言で「メロンパン」と言ってもいろんなのがあって。パン屋さんで見つけるとついつい買ってしまいます。息子用に買ってひとくち味見しています（笑）
なんとなくですが、メロンパンって男の人が好きなイメージがあります＾＾
パンにクッキー生地をのせて焼くだけなので、作業は意外と単純です。
でも。生地がベタつきやすかったり、切れたり。細かいところで難しいかもしれませんね～。
私のレシピだとクッキーのサクサク感を重視したので、しっかりとした「網目模様」が出ないんです～。模様がしっかりと入る生地も作ってみたいなぁと思ったりしています＾＾

・今度。
「今度作るね。」よく言ってしまいますよね。。。
昨日は息子からまた「どーなっつ」のリクエスト。揚げものってなかなか手が出ません。
もちろん。「今度作るね。」と返事しましたけど（笑）。

・作って頂いてありがとうございます！
～レシピ本より～
ネギ塩レモンの唐揚げ：お弁当に唐揚げって嬉しいですよね＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　タレを別で持っていくのもアイディアですね！
　　　　　　　　　　　　　　　　週末はいいお天気で本当にお花見日和でした♪
生姜焼き：新玉ねぎで！いいですね～♪
　　　　　　　たっぷりの春キャベツを添えたら、春いっぱいのしょうが焼きですね＾＾

メロンパン大好きの息子からのリクエスト。

「今度作るね～。」と言った記憶は確かにあるんだけど。。。
私がメロンパンはそんなに好きではないので（笑）ついつい作らずになってしまいます。

そんな催促をした娘も同じ。メロンパンは食べないんですよね～。

なので。我が家はいつもクリームパンが一緒です。

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・筍ご飯。
筍と言ったらやっぱりこれですね！シーズン中に一度は作りたいです＾＾
私も。いつも実家の母が茹でたものをもらってくることが多いんですが、茹でてみると意外と簡単にできますね！
筍が入る大きな鍋がないことが悩みですけど。。。
ご飯を炊く時のお出汁は「昆布茶」でもO.K.です。その時はお米2合に対して小さじ1程度でいいと思いますよ＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪筍ご飯。≫

材料：
お米　2合、筍（ゆでたもの）　約200g、油あげ　1枚、
A{塩　小さじ1、醤油　小さじ1、みりん　大さじ1と1/2}　だし汁　適宜

作り方：
１．筍は小さめのひとくち大に切る。
　　油揚げに熱湯をかけて水気をきり、開いてみじん切りにする。

２．炊飯器に洗ったお米を入れてAを加え、炊飯器の目盛までだし汁を入れる。
　　上に油揚げと筍をのせて炊く。

☆だし汁で炊いた方が断然美味しいです。
　カツオ昆布出汁で炊きましたが、市販のだしの素や昆布茶などを加えて炊いてもO.K.です。
☆写真では俵型のおにぎりにして、茹でた絹さやと桜の塩漬けで飾っています。
　本当は木の芽があるとよかったんですけど。。。

レシピは炊飯器ですが、お鍋で炊いてもO.K.

お米は洗って浸水させておき、だし汁は360ccほど加えます。
フタをして火にかけ、沸騰してきたら弱火にして10～15分、最後30秒程強火にして火を止め、10分蒸らしてくださいね。

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・お花見。
本当に暖かくていいお天気で！絶好のお花見日和でした。
お弁当は少し（かなり？？？）足りなかったですけど。やっぱりおにぎりも作ればよかったです。。。
お花見をした方も多いでしょうね＾＾
妊婦さんなんですね。沢山の荷物でバスは辛いですね。。。でも。親切な方がいてよかったです！
私も妊婦の時や、子供たちが歩けないくらいの時期には　気を遣ってくれる方が多かった気がします＾＾
本当に有難いですね。楽しいお花見でしたね♪

・小さな器。
本当に。見ているだけで楽しくなってきます＾＾
ついつい手が出ちゃうんですよね～～。気を付けないといけません。
作り置きの保存用の容器もいろいろありますよね＾＾
確かにこれも。ついつい買っちゃいます～。

・作って頂いてありがとうございます！
定番ホットケーキ：ふわふわ！よかったです＾＾
　　　　　　　　　　　　この文字を見るだけで、食べたくなってきますね～♪
　　　　　　　　　　　　今週作るような気がしてきました（笑）