柳川香織のおうちごはん日記

　　　　　　　　　　　　　　　≪とうもろこしのピリ辛そぼろ炒め。≫

材料：2人分
とうもろこし　1本、豚挽肉　100g、ごま油　大さじ1/2
A{中華スープのもと　小さじ1、醤油　小さじ1前後、豆板醤　お好みで}

作り方：

１．とうもろこしは縦に包丁を入れて実を削ぐ。

２．フライパンにごま油を熱し、とうもろこしを炒める。
　　次いで挽肉を加えてさらに炒める。

３．Aを加えて味を整える。
　　あれば、アサツキのみじん切りや糸唐辛子をのせる。

☆とうもろこしのおかげで、
　　お醤油だけでもしっかり甘さのある炒め物になります。
☆豆板醤の量はお好みで。
　小さなお子さん向けには入れなくてもO.K.です。

このままおかずとしても。
しっかり味付けして　ご飯にのせて丼にしても美味しいです。

昨日はまたまたとうもろこしご飯。

初めはとうもろこしご飯。次がとうもろこしのかき揚げ。

その次がこれ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　≪とうもろこしのそぼろ炒め。≫

少しピリ辛が美味しそう～～と思ったけれど、
子供たちメインで食べるだろうと思って、辛さはごくごく控えめ。
控えすぎて、入れたどうか全くわからないくらいでした（笑）。

でも。2人とも喜んで食べてくれたので、よかったかな＾＾

詳しいレシピは明日アップしますね。
見たままのレシピですけど（笑）

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・バニラアイス。
ごくごくシンプルな基本のレシピなので、アレンジは自由自在ですね＾＾
抹茶やチョコもいいですね！フルーツソースをかけても混ぜ込んでもいいと思います。
パリパリのチョコも美味しそうです～♪私は作ったことがないので分からないんですが、できたらいいですね！私も楽しみです＾＾
しっかり混ぜるとふんわり滑らかなアイスになりますよ。
もっともっと簡単にふんわりさせるには、生クリームの割合を増やすといいと思います。
（ちょっと食べた感じが重くなって、カロリーもアップしますけど。）

・卵黄。
卵黄だけを使うと、卵白余りますね～～。
こういう時にはラングドシャですね！よかったら作ってくださいね＾＾

・熱。
娘さんの具合はいかがですか？
私も小さい頃は、熱を出すと必ず母がアイスを用意してくれました。
熱のある時に冷たいのは、本当に美味しいですね＾＾
早く元気になってくれるといいですね！

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪バニラアイス。≫

材料：
生クリーム　200cc、牛乳　100㏄、グラニュー糖　40g
コンデンスミルク　20g　（またはコンデンスミルクなしでグラニュー糖を60gに増量。）
バニラビーンズ　5cm程 （またはバニラエッセンス少々）

作り方：
１．バニラビーンズは縦に開いて鞘から種をしごき出す。
　　鍋に牛乳・グラニュー糖・コンデンスミルク・バニラビーンズ（種と鞘）を入れて火にかけ
　　砂糖が溶けたら火からおろし、冷ましておく。

２．ボウルに生クリームを入れ、しっかりと泡立てる。
　　冷やした１を少しずつ注ぎながらさらに混ぜる。
　　（バニラエッセンスを使う場合は、ここで加える。）

３．冷凍庫で1時間冷やし、再度しっかり混ぜる。（できればハンドミキサーで）
　　これをもう1度繰り返す。

４．冷凍庫で30分したら取り出してしっかり混ぜる。これをさらにもう１回繰り返す。

とにかくしっかり混ぜることがポイント。
ハンドミキサーを使うと短時間でしっかり混ぜることができますよ。

卵黄1～2個を追加しても。卵黄が多いほどコクが増します。

滑らかな、バニラアイスの完成。

これをベースに。
フルーツやチョコを混ぜたり、お砂糖を変えたりして
アレンジもいろいろ出来ますね！

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・バニラアイス。この前のフローズンヨーグルトは、さっぱり仕上げにしたのですが、このバニラアイスは滑らかで濃厚な仕上がりです。
こちらもアレンジいろいろ出来ると思うので、よかったら作ってみてくださいね。

よく作っているのが、この前のフローズンヨーグルトと、このバニラアイス。

卵を使わずにさっぱり仕上げ。
ソフトクリームの味に近いかもしれません。

お店のような滑らかアイスを作るポイントはただひとつ。
とにかくしっかり混ぜることだけです。

詳しいレシピは明日アップしますね。

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・かぼっコリー。
珍しい野菜ですよね！普通のかぼちゃよりも小さめですが、味はしっかりかぼちゃの風味がありますよ＾＾
このあたりのスーパーでも見かけたことはないんです。。。いつもネットで買っているんです。
私もかぼちゃ大好きなので、かぼっコリーも好きですね♪
お漬物が一番作りやすいかな？と思いますが、サラダにも炒め物にも使ってもいいと思います。
お土産のお漬物。もしかしたらかぼっコリーかもしれませんね＾＾あと、スイカやメロンがお漬物になっていることもありますよね！
少し前に「摘果メロン」をお漬物にしたことありましたね～。

・ヨーグルト味噌漬け。
レシピ本ではお魚でしたが、野菜もよく漬けます＾＾厚切りのお肉を漬けても美味しいですね！
お魚のヨーグルト味噌漬け。作って頂いてありがとうございます＾＾
ここで使っているヨーグルトはプレーンヨーグルトです。
お砂糖なしでもまろやかな味になりますね＾＾
よかったら作ってみてくださいね！

今年も「かぼっコリー」が出始めたので、まずはヨーグルト味噌漬けに。
これ。生で食べれるかぼちゃなんです。

みずみずしくて、コリコリの食感。皮もしっかり食べれるんです。

食べていると　だんだんと「かぼちゃだ！」って思います＾＾

この日は久しぶりの生姜焼き。（レシピ本より）

もう少し残っているかぼっコリー。たまには別の食べ方もしようかな？？
ついつい。いつもヨーグルト味噌漬けばかりです。。

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・ウインナーピラフ。
これは、「ピラフ」と書きましたが、ご飯を炒めて作った炒めピラフです。
炊き込む方法ではないので、チャーハンに近いかもしれませんね～。
（炊き込む方もたまに作りますよ＾＾）
これは今考え中の献立メニューのひとつで。
レシピが完成したらアップしてみますね＾＾

・ピーマン。
娘は食べ物の好みが変わっていますよね～。
でも。ピーマン好きなお子さんもやっぱり！なんだか嬉しいです♪
娘はピーマンも好きですが、パプリカの方がもっと好きみたいです。より甘いからでしょうか＾＾
娘は小さい頃から野菜が好きだったように思います。
2～3歳の頃のお気に入りは、甘いにんじん（にんじんのグラッセ）と大根の煮物やお味噌汁が大好きでした。
これ。いつかの作文でも書いてましたね～（笑）。柔らかくて甘いのが好きなんだと思います。

・シーズン２．
あの時の大会から、もうすぐ1年経つんですね。
子供たちもだいぶ大きくなった気がします。見た目も。多分中身も（笑）
子供の1年は大きいですね＾＾