鳥羽周作が褒めらレシピをお裾分け！
“みんなの食卓”

第1回は「万能お米でチャーハン」を作りました。
そのレシピを紹介します。

材料（2人前）

（A：万能お米）
・お米（洗わない生米）　250g
・鶏出汁（水３００gに鶏出汁小さじ２を溶かしたもの）　300g
・醤油　5ｇ
・油　5g

（B）
　・卵　2個
　・長ネギ　お好みの量
　・かまぼこ　お好みの量
　・油　大さじ4
　・醤油　適量
　・塩　適量
　・うまみ調味料　適量

調理工程

1. 材料Aをすべて合わせて炊飯器で炊く。
   POINT①
   ・お米は洗わない、油を入れる事でパラパラに炊き上がる
2. 具材を適当な大きさにカットする。
   POINT②
   ・チャーハンはお米が主役、米粒より1周り大きくカットすることで食感UP
3. 熱したフライパンに油大さじ4を入れ、馴染んだら溶き卵を入れる。
   POINT③
   ・調味料や具材はコンロの近くにまとめて置く
   ・火加減は強火で
4. 卵に火が通りふんわりしたところで、Aをフライパンへ入れる。
   POINT④
   ・おたまや木ベラで押すように炒める
5. 卵とご飯が馴染んだら具材を加え火を通す。
6. 塩、こしょう、うまみ調味料で味付け。仕上げに鍋肌に醤油を垂らして香りづけしたら完成。

調理工程

【 万能お米 】
・冷凍保存OK！（※冷凍保存する場合は、レンジで解凍してから使うと良い）
・リゾットやチキンライスなどのベースにもオススメ

【 万能お米でチャーハン 】
・しっとり系の食材は、先に炒めて適度に水分を飛ばす
・レタスや納豆など、食感を生かしたい食材は一番最後に炒め合わせる