ママモコモ子育てブログ

今晩の晩御飯は、潮干狩りで取って早く使い切らないといけない冷凍はまぐりのクラムチャウダー、豚肉の生姜焼き、カボチャの含み煮、ピリカラきゅうり、ご飯。

手間の掛かるクラムチャウダーは、冷蔵庫に入れる前に粗熱をとる必要があるので、時間のある前日の夕飯直後に作ります。

私の帰宅時間は遅く、いつも7時半から夕飯準備。
学童帰りの娘は夕飯までセーブが出来ず、放っておくとお菓子を食べてしまいます。しかも歯止めが効かず大量に(涙)

そこで野菜スティックや茹野菜を用意して冷蔵庫に入れてます。
この晩は子どもの好きなミニトマトとキウイ。

そんなこんなでお腹を持たせて、夕食準備開始。

ここで音読や絵日記などフォローの必要な宿題を！と思うもののﾅｶﾅｶ...

時短ポイントの豚肉の生姜焼き。やっているひとも多いと思いますが、豚肉を買った時点で味付けして、冷凍保存。当日の朝に冷蔵庫に移し、片栗粉をめいいっぱいまぶし、多めの油で揚げるように炒めるとカリカリ。肉好き子供が大好きな生姜焼きになります。

夕飯を少しでも早く作るため、ひとつの調理器に偏らず、ブレーカーを落とさない電気内で夫々の調理器がフル活動させるがモットー(笑)

最初に時間のかかる魚焼き器の調理やガスコンロでの下茹で開始。電子レンジの前には温め直しの惣菜やご飯をアツアツで出したいものが最後になるような順序で並べてあったり。

調理中、時間のかかる料理のスタートが後回しになったことに気が付き一人反省会をしたり、
思わず効率的に何品も出来るとすごく嬉しかったり。
愛情料理というより、毎晩、ちょっとだけ違う料理手順のパズルに取り組む感じ。

ホント、どこまでも慌ただしいの一言です。

毎日の晩ごはん、本当悩ましいですね！
私は家事がいまだ苦手で、手抜き三昧です(^^;)

この日の晩ごはんは、
三色そぼろとお刺身とブロッコリーとお味噌汁。

帰り道、スーパー寄ったら、ついお刺身を見る習慣がついて
（ラクなので...）
この日はカンパチとエビと生ワカメをゲット！

三色そぼろの具は、朝ごはん担当のパパが朝、豚と卵のそぼろを作っておいてくれたのを使って、
ブロッコリーは、最近お手伝い好きな次女（5歳）に切ってもらって、
盛り付けは長女（7歳）に頼み、
とこんなに手抜きな上に、皆の手を活用もしています（汗）

私のしたことといえば、ブロッコリーをゆでで、お味噌汁作った位。
所要時間は10分ほどでしょうか！？

こう書いていて、ちゃんと料理らしきことをしていないな～と実感...。
皆様のブログを参考に、これから日々精進します！

中３と小６の食べ盛りの娘がいる我が家に、肉料理は欠かせません。

このブログですでに２回出ているハンバーグですが、
我が家の特徴は、パン粉を使わず、本物の食パンを入れること。

耳つき食パンを、なんと半斤分、使います。

まずは、この食パンを手でちぎりながら牛乳に浸します。
ひき肉とは、１：１くらいの分量。
つまり、このハンバーグ、半分は「パン」でできているのです。

わざとパンの形状を残しておくと、
何とも言えない噛みごたえのあるモチモチハンバーグになります。

あとは通常のハンバーグと同じ作り方で焼いておき、
これを冷蔵庫に入れておくまでが私の仕事です。

次の日、中学生の娘が帰宅後、適当な野菜やチーズとソースをまぜてタジン鍋に放り込み、電子レンジに。

このタジン鍋は我が家で出番が多く、肉汁が野菜にまじって、中までホクホク。
野菜との相性もとてもよくって、やわらかい煮込みハンバーグが出来上がります。

その間、タジン鍋ができあがるまでに、
今日は、オクラとおかかの冷奴と、茄子のバターポン酢焼きを作りました。

中学生の娘と連携して作る、ボリューム満点ハンバーグ。
ワインのつまみにもおススメです。

はっきりいって、料理の腕にはそれほど自信のない私。
しかも、ズボラでめんどくさがり。
毎日手際よく晩御飯の支度をしている同僚ママが、ま、まぶしい・・・今日この頃です。

でも、バイヤーという仕事柄（？）、食い意地は人一倍でおいしいものは大好き！
そんな私が、毎日の食事をおいしく用意する秘策を発見しました。

それは「息子と一緒に料理する」

現在小４の息子、手先は器用だし、大変まめな性格。
（おそらく父のほうに似たのでしょう・・・）

ジャガイモの皮をむくときも、丁寧に芽とりをかかさないし、
切った後の皮などの片付けもてきぱき要領がいい！
煮込むときのあくとりもこまめに、熱中しています。

普段はゲームをしたりマンガを読んだり、ごく普通の男の子をその気にさせたのは、
私の友人から誕生日プレゼントとして贈られた、
自分専用「まな板・包丁セット」でした。

小さい頃からかわいがってくれている彼女の、

「キミは手が大きいから、
料理とかとても上手だと思う～♡」

という一言も、かなり効き目があったかも。

以来、声をかけると一緒に台所に立つようになってくれました。

ちなみに息子シェフのカレーレシピでは、

・塩コショウしたお肉に、すりおろしのニンニク・しょうが、
ヨーグルトをよくもみこんでおく。

　野菜がある程度煮えてからお肉を投入。

・仕上げにりんごのすりおろしを少々。

となっております。

愛読書のマンガに「海軍カレー」として登場したレシピだったのが
作りこんで、だんだん自己流になってきました。

ルウは市販のものを使いますが、フルーツの甘みがあるから、辛口の方がおすすめ。だそう。

他愛ない話をしながら、二人でせっせと作って、バクバク食べる。

母にとっては至福のひとときです。

毎日暑い、もしくはジメジメしたお天気が続きますね！

そんなときは、さっぱりそうめんが食べたくなります。

時短料理の味方のそうめん様！！

普段のそうめんだけではなく、こんなアレンジもいかがでしょう☆

＜メニュー＞
・さっぱり蒸し鶏そうめん（鶏もも肉・キュウリ・そうめん・トマト・ねぎ）
・枝豆
・中華風スープ（卵・ごま）
・ぶどう（ピオーネ）

鶏もも肉は、酒とねぎの青い部分、しょうがを入れて煮ておきます。
さっぱりたれは、酢・しょうゆ・レモンドレッシング（←結構使えます！）・焼肉のたれ少々に
ねぎをどっさり入れます。

＊鶏肉をたくさん乗っけるのがポイントです。
夕飯なので、お肉はぜいたくに使います！
キュウリもたくさんのせてください。

＊そうめんの水気は、器に盛るとき、よ～～く切ってくださいね。

ちなみに、大人用は、ラー油を入れたりして、辛い味に仕上げました。

暑い日には、さっぱりしてて、後味がさわやかなものが食べたくなりますね！

そうめんも、夏の間は、おうちには常備されていると思うので、試してみてください～！！