女王ブログ

こんにちわ！

前回のブログに引き続き

「香海亭」レシピをご紹介。

 

香海亭については→前回記事

 

 

 

先日の息子の卒園祝いの食卓です❤︎

 

下から　「イワシとナスのトマト煮」「イカとブロッコリーのパスタ」

「かつおのカルパッチョ」

「カニとボタンエビとあさりのアクアパッツア風」「子羊のコンフィ」〜

 

本日はこちらのイワシのトマト煮込み（けっこう簡単！！！）をご紹介

トマト煮込みって、やりますよね？

私も大好きでトマトの缶詰ストックはいつもあります！

たまに、だんながカレーやドライカレー（どっちもカレーって）

を作ってくれるのですがそんな時にも重宝してます。

９０円台の時に購入しましょう♪（もっと安くても可！）

なすとイワシのトマト煮込み

⒉大きめのフライパンか鍋にオリーブオイルを入れて

Bのにんにくスライスを入れて弱火で香りを出し

水気を切ったナスと玉ねぎを入れ中火にする。

油がある程度回ったら野菜を寄せてイワシを開いたスペースで両面焼く

 

こんにちわ！

前回のブログでお父さんについて書きましたが

今回はせっかく東京に出てきた父から

お料理教室してもらいましたので

「香海亭」レシピをご紹介。

 

香海亭については→前回記事

 

 

先日の息子の卒園祝いの食卓です❤︎

 

下から　「イワシとナスのトマト煮」「イカとブロッコリーのパスタ」

「かつおのカルパッチョ」

「カニとボタンエビとあさりのアクアパッツア風」「子羊のコンフィ」〜

本日はこちらのかつおのカルパッチョ（絶品！！！）をご紹介

普通の材料なんっですが、組合せがよくって、

さっぱりしていてサラダのようにいただけます。

「かつおのカルパッチョ」

高知では、普通、「かつおは下駄のように切れ」と

厚切りにするのがポピュラー。

こちらは薄切りでカルパッチョなのですが

高知の方々にも好評だったようです。

今日、父が南国市でお料理教室の講師をしてきたそうなので

もしかしたら、こちらのお料理を習ってきた方もいるかもしれませんね。

 

（私のHMで作るガトーショコラ〜ぴーかんレシピより〜

もご紹介したそうですｗ）

また、好評だと第２弾もあるそうなのでご興味のある高知の方はぜひ♪

お料理をじっと見つめる息子（特に餃子・・・こちらは叔父レシピ）

余談ですが。。。

横浜に住む叔父はお酒が好きなので定年退職後にお料理を趣味にして

自分で食べたいものを作っています！

最近、息子の中では「餃子のおじちゃん」の愛称で覚えてます。

この餃子、いっつも味がバシッと決まってて美味しいの！

野菜もお肉もたっぷりでお店の味です！

昨日はママ会にこちらをお持ちしたらかなり好評でした。

今度、レシピ教えてもらお！（人任せ・・・・・）

こんにちわ！

柚子胡椒を使ってますが、お子様の場合は抜いても大丈夫。

このドレッシング、お魚のソテーに合わせてもさっぱりいただけますよ。

簡単な添え物としてどうぞ、ご流用くださいませ〜。

今日は、高知から父が出てきて息子の卒園のお祝いをしてくれるそうです。

お料理上手な父の料理が楽しみぃ！

・・・お前も料理しろ・・・と言われているが　笑

さあ、ちゃちゃっと用意して出かけましょう。

（神奈川の叔父の家に集合で〜す）

高知イタリアン時代の父と母と私〜

若かったな〜

この人（父）、定年退職後にイタリアに行って

帰ってすぐイタリアンレストランを開業した人。

元の職業はレースカメラマン・・・・

自由人です！

こんにちわ！

さてさて、そろそろレシピの女王のシーズン５の放送が始まりますね。

あと２週間かな？

あ〜さんD、がんばってますかぁ？

大会マニア主婦のMさんも、無理せず頑張ってくださいね〜！

（すみません、内輪ネタ・・・大会でる人にはわかるかな？）

そうそう、ステージAの一次予選は３月８日に既に終了してるのですね〜

もう、二次予選に出る方が決定しているのかと思うと不思議な感覚。

次はステージBのレシピエントリーの締め切りが４月１０日、

予選が４月２６日！！！

私は、レシピエントリーしてから連絡が来るまで

そして連絡後〜予選まで

大会についての情報を各歴代女王のブログから探そうと

検索してたな〜！！

レシピ審査通過から、予選までですが、だいたい１０日くらいしかなかったんですよ！！！

その間に、レシピの調整や、食材・調味料の調整、などが出来るんですが・・

まず、レシピ審査通過の連絡にまいあがり何をやって良いかわからなかった私は

IHコンロを持つ友人宅に一生懸命通って、

９ヶ月の娘を見てもらいながら何度も練習させていただきました。（体育会系なもんで）

練習するうちに、「盛り付け」って大事だと気付きまして。

・・・この盛り付け、案外厄介。

１次予選の時はタイムオーバーの方がけっこういたのですが

2次予選からはあまりいなかったかと思われます。

これって、慣れもあるとは思うのですが

会場にどんな調理器具や食器があるかもわからず緊張した状態で食器選びやら

準備やらで気持ちが焦ってしまったり、考えがまとまらなかったり

料理工程が抜け落ちてしまったり（これは私くらい？）

それでタイムオーバー・・・はもったいない。

（↑これ、考えたのは１次予選の後ですけどね・・・てへぺろ←古？結構好きです❤︎）

私は大会中、食器・カトラリー・ランチョンマットに至るまですべて持ち込みしてました。

これをすることで、

⒈練習の時に１連の流れをつかめるので時間がかかる部分を把握できる

⒉もし間に合わない時に何を省けるかがわかる（ギリギリだった場合リカバリーできる）

⒊大会が始まるまで準備に集中できる（お皿選びなどの時間がかからない、家族との時間が持てる）

なんて、利点がありました。（何度も言いますが・・・あとがきですが）

あとは、審査員の先生方はプロの方なので

お料理は「目でも楽しむもの」と考えてやはり見栄えが良いコーディネイト

をすることで、驚きがあったり、ポイントに繋がる・・・と。

こちらは１次予選の

薬味で楽しむ、フワッとハンバーグのパリッときつねバーガーです。

この盛り方に落ち着いたのは前日〜（宿題前日タイプです・・）

私のママ友、すっごいセンスが良くって

この盛り付けも提案して頂いちゃいました。（Bっし〜ありがと〜♪）

ただ、このスプーンが転がらないようにするのがけっこう至難の技でしたが。

（最終的には柄の部分をペーパーで巻いて転がり防止しました）

他の候補としては・・・

こんなんとか・・・

こんなんとか・・・・

３人前の盛り付けだったので

一緒盛りにすることで時間短縮も狙ったのですが

一緒に考えてくれた友人が

「プロお先生にお出しするお料理、やっぱり１人前づつの方が

特別感があるのでは？」と言ってくれて、一番最初の形に収まったんですよね〜。

ご参考に・・・

二次予選の

黒酢香るカリカリポークの彩りサラダ・ガーリックのりバターソース、

サングリアみたいなジンジャーエールを添えて（題名長くてすみません）

の練習の時の盛り付けです。。。

この時、お友達のお家にあったお皿で黒のものが

とっても重厚で高級感あって好きだったのですが

このお皿は１枚しかなくって、同じようなお皿を探しに合羽橋にお買い物。。。

結局・・・

このお皿を購入。

ちょっと方向性を変えて、カフェ風に盛り付けしました。

・・・あと、グラスなんですが

こちらは、実は馴染みの中華屋さんでお借りしたもの。。。。

合羽橋で散々悩んで２種類のグラスを買ったものの

やっぱりなんか納得いかなくって、

夜は疲れちゃったんで家族で中華屋さんへ。

食後のお茶を出してくれたグラスがこのグラス、

もう、運命の出会い（？）

「これだ〜！！！」

と、無理を言って（お店の方は快く）貸していただきました〜！

（その節はありがとうございました〜。優勝報告に行ったら

すっごく喜んんでくれました❤︎）

ちなみに・・・

ランチョンマットは友人のパン屋さんが貸してくれたものです・・・

私はいろんな人に支えられてここにいるのだな〜と

これ書きながら改めて思ってます。。

あとの候補としては・・・

こんなさわやかな感じとか

こんな、アジアン（？）な感じとかも考えました。

練習しながら、何度も盛り付けも考えて

お皿や小物を買いに行ったり

・・・あ、でもね結構、購入費用もバカにならないので

小物なんかは１００円ショップや３００円ショップのものが多かったですよ。

いろいろ、やっていくうちに

その行動が安心感へとつながり、大会の日は

大会自体を楽しんでいる自分がいました！

ファイナルまでは約半年も期間があります。

自分なりに、大会で緊張しないよういろいろやっていると

大会のその日は心から大会を楽しめるようになると思います。

大会が、皆さんにとって、楽しい場所になること

そのために、いろいろなことを試して

一番良い方法でその日を迎えられるといいと思っています♪

ちなみに、会場にはたくさんの素敵な食器があります。

けっこう、ホテルのようなスタイリッシュなものや

和食器などもあります。

私の場合、東京在住だったので

持ち込みはそんなに大変ではなかったのですが

遠くからの参加の場合はある程度の形だけは決めておけば

その場で選ぶのも楽しみかもしれませんね。

（あと余談ですが、

大会中は、けっこう会場内でバタバタと事が進むので

持ち込んだものが会場のものに紛れてしまって行方不明・・・

なんてこともあります。。。大事な物はしっかり管理してくださいね〜

とにかく、その場で慌てずに落ち着いて自分の力が出せるよう

その日に向けての準備をして備えてください。

私のブログはあくまでもご参考に。。。

あ、そうそうスタッフブログの方でも

ポイントを簡単につぶやいてますので

出場を考えてる方、レシピエントリーした方、よかったら見てみてくださいね。

スタッフブログ→こちら（女王のお買い物レシピも見れますよ）

大会要項（申し込み）→こちら

また、時間があるときに大会のこととかも載せていきますので

どうぞ遊びに来てくださいね。

そうそう、１次予選のきつねバーガーは

だんなさんの低糖質ダイエットで思いついたレシピ。

個人ブログで「オトナモコドモモ楽シクゴハン」では

低糖質な朝ごはんの簡単レシピを載せてます。

Instagramでは毎朝の低糖質な朝ごはんを載せてます。

アカウントは　nami sugata　です。

よかったらあわせて、遊びに来てくださいね❤︎

こちらは油揚げのサンドイッチ。

キャベツもりもりの今流行りのやつです♪

こんにちわ！

レシピ本では、キャベツ２枚くらいを千切りにしております！

↓失敗しないポイントもまとめたのでごさんこうにどうぞ♪

↑あくびしてるやつ。。。