【家庭科】 佐藤 俊介 先生

アボカド専門店「madosh!cafe」オーナー。
アボカド料理に特化したレシピ本を2冊出版。
そのレパートリーは500種類を超えるアボマスター。
 

◆超万能食材アボカドが今大注目！

そのまま食べるのはもちろん…焼いても良し！
揚げても良し！煮ても良し！の超万能食材アボカド！！
番組でご紹介した、美味しいアボカド料理のレシピを一部公開！！

■チーズ入りアボカドとエビのかき揚げ

【材料】
アボカド 　　　　　　1/2個
ボイルむきエビ（シーフードミックスに入っているような）適量
モッツァレラチーズ　 適量
てんぷら粉　　　　　 大さじ2〜3
水　　　　　　　　 　大さじ2
揚げ油　　　　　　　 適量

【作り方】
① さいの目に切ったアボカドとエビ、モッツァレラチーズとてんぷら粉を混ぜ合わせる。水を加えて、さっくりと混ぜたら2等分にする。
② 180℃の油で揚げる。形が崩れやすいので注意する。

■タコとアボカドのアヒージョ

【材料】（2人分）
アボカド　　　　　1個
ニンニク　　　　　3片
鷹の爪　　　　　　適量
オリーブオイル　　100cc
塩　　　　　　　　小さじ1/2
イタリアンパセリ　適量
たこ　　　　　　　100g
マッシュルーム　　100g

【作り方】
① アボカドは丸くくり抜く。ニンニクはみじん切りにする。
② アヒージョ用の小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。香りが出てきたらアボカド、たこ、マッシュルームを敷き詰め、小口切りにした鷹の爪を入れ塩を振る。
③ オイルがぐつぐつしてきたらイタリアンパセリを散らす。

■スンドゥブチーズアボ

【材料】（2人分）
アボカド　　　　　　　1個
にら　　　　　　　　　1/2束
豆腐　　　　　　　　　1丁
スンドゥブ用スープ ピザ用のチーズ　100g
卵　　　　　　　　　　2個
キムチ　　　　　　　　適量

【作り方】
① アボカドは半分に切る。豆腐は食べやすい大きさに、にらは5cm幅に切る。
② 鍋にスンドゥブ用スープと豆腐を入れ、中火にかける。沸騰したら、アボカド、卵、キムチ、その上にチーズ、にらをのせ、弱火でさっと煮込む。チーズが溶けたらできあがり。


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